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不黏锅有何优缺点,代表品牌有什么?

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不黏锅一般都是在铝锅基础上,涂上不黏涂层。欧美绝大多数国家都在高频使用铝制品不黏锅。
优点:锅价格合适,不粘性优,加工便利,是性价比极高的炊具。清洗很简单,抹布擦擦就掉的。升温慢,受热均匀,不易产生油烟,不容易糊锅。
缺点:相比铁锅导热还是慢了。另外,需要细心保养,内涂层开裂或者掉漆了就不建议使用了,因为铝不建议一直使用。用铲要用硅胶铲或者木铲。

不黏锅的特氟龙涂层,是不是有毒啊?
一般而言不粘锅的涂层在常温至 260 ℃ 的温度范围内都不会发生任何变化,一般的炒菜温度不会超过260°C,除非你干烧时间很长。正常使用没有问题。

上几周我们去了几个外贸锅具工厂参观,才了解,不是所有的不黏锅都是特氟龙涂层。特氟龙是杜邦旗下的产品,杜邦做了非常严格的设置,只有非常少的厂家能采购到特氟龙涂层,生产锅具。
不粘涂料还有非常多的品牌,进口的、国内的都有。不粘涂层分为一般的水性不粘涂料,和陶瓷涂料。
不粘锅不好养护,不要用铁的或者过于坚硬的锅铲;不要热锅清洗,不要太高温爆炒,否则涂层很容易掉。
歪果仁很喜欢用不粘锅,因为他们烧菜不会爆炒,而且一般高频换锅,所以比较适合。假如你想买一口锅用个一年以上,且用于家常小炒,就不是很适合用不粘锅了。陶瓷涂料更难打理,更易损坏。
另外最近很主流的麦饭石锅,就是水性不粘涂料。这类涂料最好的品牌,就是特氟龙,还有各种各样的别的品牌。麦饭石锅真的不是石头,只是涂料里面增加一些让锅看起来像石头的颗粒。

很多妈妈问我什么品牌好?去随便买一个不粘锅,9元-100元左右,用一年就换一口新的,涂层脱落什么的基本不要担心,换好吗?不要买好几百甚至上千的不粘锅,真的,这货就一年一换。
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