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怎样选把好用的平底锅?

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什么样的锅才是好的平底锅?不少刚成家的小夫妻都会面临这样的问题。"买贵的就好","买品牌的好","要没有涂层的"……各种答案层出不穷。
可在我看来,合适的、趁手的才是最好的。怎样选呢?我们一起来看看吧!
选把趁手锅的原则

市面上的锅种类繁多,铸铁的、添加涂层的、不锈钢的花样百出。因此选锅以前,我们一定要明确的是,用平底锅做什么。
偏西式饮食习惯的宝宝,选款浅口的铸铁锅或不粘锅都 OK。平时煎个鸡蛋、烹饪牛排都少不了它,炒制酱料也不在话下。
习惯传统炒菜的家庭一定要选款锅身够深的平底炒锅,才能应对各式菜肴。
想要颠得一手好勺,入手的锅就要具备"拿得起放得下"的良好素质(即重量适中、尺寸正好)。
底比较厚的平底锅,在一定程度上可以帮助食物受热更均匀。壁比较高的锅,能减少在做菜过程中油四处迸溅的可能。
此外,涂层是不少不粘锅都会用到的,其目的在于阻隔炒菜过程中产生的拟黑素与锅面粘黏,所以大家不要谈涂层色变,辨认好材质即可。
含特氟龙材料的有机涂层通常会在加热时产生有害物质,宝宝们记得绕行;而混合了陶瓷、蓝宝石等矿物材料的无机涂层更安全,是可以入手的款式。
至于锅底要平整、无瑕疵,锅把要稳等标准,不止适用于平底锅,选锅时多注意就好啦~

小结:选锅 Tips
锅底忌太薄,锅壁别太低。
尺寸正合适,涂层选无机。
重量要适中,退货保修易。

记住这 30 个字的打油诗,想选把坏锅都难。
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