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刚毕业的租房党,有哪些必备的厨房用品?

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多少人走出学校这座象牙塔,独自生活以后才知道柴米油盐贵,沦落到吃外卖都吃不起的地步,才开始学做饭。
不过对于我这种厨艺爱好者来说,租房以后倒是开启了新生活的大门,奢侈地拥有一个几平米的小厨房,烤箱冰箱电磁炉、蒸锅炒锅电压力锅一应俱全,终于不用守着300W的小电饭煲委屈巴巴地蹲地上做饭了。
去年的这时候,出了一篇宿舍党做饭攻略,今年应景地升级为租房党攻略了。期待早日拥有自家的厨房(痴痴做梦ING)。
由于室友不做饭,所以厨房基本是我的地盘,柜子和冰箱被塞得满满的,几个收纳架也是没有空着的地方。
当然不是怂恿大家都像我这样败家,对于厨房新手来说,还是慢慢来,一点点添置吧~

推荐一些实用的性价比高的电器厨具和厨房用品。

电器及厨具

01 电饭煲

实用指数:★★★★★
在宿舍党攻略中重点推荐的是电饭煲,而且是功能最简单的那种,按下去一个键就开始煮饭的。
一是便宜,二是因为很多学校限功率。带有微电脑控制面盘的电饭煲、电压力锅动不动就超功率了,就算接上功率转换器也用不了,反倒是最原始的那种可以用,亲测!
不差钱的话也可以买松下的迷你煲,评价挺高的,功率小,可以预约,很适合一人食。我穷当初没舍得买。
搬家的时候把用了一年的二手电饭煲给了小师妹,希望能继续保温加热,喂饱更多人的肚子。
当然米饭还是要继续吃的,趁着某东618大促,买了电压力锅。若问电饭煲和电压力锅哪个好,也真不好回答,按需选购吧~

电饭煲vs 电压力锅

电饭煲:电饭煲紧跟时代潮流,变得越来越智能了。什么"铁釜""柴火饭",层出不穷的噱头。不少电饭煲都有预约的功能,煮饭煮粥也有标准、精煮、快速这些不同的档位,还可以做蛋糕,做煲仔饭。相比电压力锅,电饭煲的方便之处在于加热饭菜时可以随时打开,不用等待泄压的过程。

电压力锅:小时候家里做粉蒸肉总用高压锅,听过了高压锅爆炸的故事,每次泄压放气时都躲得远远的,不过现在的电压力锅比以前的高压锅安全多了。相比电饭煲,电压力锅烹饪更快速便捷,煲汤炖肉不到一小时就能搞定,做出来的杂粮饭也不容易夹生。
总结:如果想经常炖肉、炖汤、做杂粮饭、杂粮粥,不妨买个电压力锅,可以大大缩短烹饪的时间;如果做饭需求简单,只想煮饭煮粥的话,建议就买电饭煲。
注意:使用电压力锅时,泄压完全之前切勿打开锅盖。
选购的时候看准容量、功能、品牌和价格即可, 我买的是美的(Media)的W12PCS505E,199元,购于某东。

02 不粘锅

实用指数:★★★★★
对厨房新手来说,不粘锅真是做饭利器,炒菜只需要放一丢丢油,也不必担心食材粘锅不好清洁。
现在用的锅子是苏泊尔的,一个师妹送的,家里用的是cocoba的锅,购于下厨房。
不粘锅的涂层分为含氟涂层和陶瓷涂层,前者是黑色,后者是白色的,大多数家庭用的不粘锅都属于含氟涂层的,毕竟便宜呀~~
含氟涂层包括特氟龙涂层、麦饭石涂层。
有段时间疯传不粘锅致癌的传闻,那是由于早先制作不粘锅的工艺中需要添加全氟辛酸铵,该物质本身无毒,高温分解可产生有毒气体。大可放心的是,平时烹饪是达不到这个温度的,并不会有什么安全隐患。
麦饭石锅是有特殊涂层的铝合金锅,材料不含有麦饭石。(养多肉的应该对麦饭石很熟悉吧~)吹嘘麦饭石锅的保健效果我就只能呵呵了🙄

03 冰箱

实用指数:★★★★★
冰箱的必要性就不用多说了吧。刚搬到新家那阵儿,冰箱是坏的,浪费了不少食材,可把我心疼的。
租房党如果没有冰箱,就让房东添置一个,实在不行自己上闲鱼找找二手的,最好是可以送货上门的那种,不然搬回去又是个麻烦。

04 烤箱

实用指数:★★★★☆
很久以前就开始惦记的烤箱,几年前入了烘焙的坑,从此一发不可收。
然鹅,烤箱只是烘焙之路的第一步,各种烘焙模具原料才是大坑。奉劝大家买烤箱时不要买新手烘焙大礼包,通常赠送的模具质量不好也不实用。
除了烘焙,烤箱做菜也非常方便,烤茄子烤菜花烤芦笋、烤红薯烤玉米烤土豆、烤鸡翅烤排骨烤五花肉……
想想口水都要流一地。

烤箱选购Tips:
1.选择合适的容量。家用烤箱最好选择28L以上的,既能满足烘焙的需求,也可以放下整只烤鸡,40L以上的就属于比较大的了。再说嵌入式烤箱呢,价格昂贵,是有生之年系列哈哈。
2.选择能上下火独立控温的,并带有发酵和热风循环功能的。烤面包有时需要的上下火温度不一样,独立控温能更利于焙烤出好吃的食物。自带发酵功能的烤箱,冬天发酵面团就不用愁了。热风循环则是在烤肉时派上用场,能使食材受热更均匀。
3.选择控温准的品牌型号。烤箱届的两大巨头品牌就是长帝和海氏了,还有美的、格兰仕等大众品牌,卡士、北鼎、松下的价格则稍高一些,口碑不错,具体情况还是多看看某宝、某东的评价吧,在需求和预算之间找到平衡。

05 蒸锅

实用指数:★★★☆☆
如果电饭煲自带整格,且足够基本需求的话,就无需另外买了。
我用的是一个带蒸格的电煮锅,嫌蒸馒头包子时不够用又买了一层(嗯,作为一个南方人我是如此热爱面食)。
也可以买灶台专用的蒸锅,比如日食记里用到的带蒸笼的陶瓷砂锅就特好看,想买,钱包告诉我要理智。

06 料理机

实用指数:★★★☆☆
现在仍旧用着以前99元买的手持料理机,用它绞蒜泥、绞肉挺方便的,解救不擅长用菜刀星人。
前阵子还入手了一个my juicer,打个菠菜香蕉牛油果酸奶smoothie,健身完来一杯,瞬间恢复活力。用它打豆浆也非常方便,虽说有个豆浆机,但是打出来的豆浆总是超级多豆渣,不过滤喝着喇嗓子,过滤了豆浆又很稀,不是我爱的那款。把蒸熟的黄豆和杂粮加凉开水放进my juicer搅打,豆子和水的比例根据个人喜好调整,打出来的豆浆立刻就能喝了。
加一点燕麦、大米、黑米、红豆、绿豆等淀粉含量高的谷物、或者花生、核桃等脂肪含量高的坚果,豆浆的口感更顺滑香醇,黄豆可换成黑豆、鹰嘴豆。
蒸豆子和杂粮之前需要提前浸泡一晚,让其吸收水分充分涨大,蒸熟后拿保鲜袋分装冷冻,打豆浆之前取出一份即可。

07 酸奶机

实用指数:★★★☆☆
无糖酸奶是冰箱常备,用菌粉加进口牛奶实惠又方便。
最近喜欢的吃法是无糖酸奶+醪糟+坚果,不用放糖,酸酸甜甜冰冰凉凉的,带着坚果的油脂香,特好吃。
再或者是用乳清过滤器做希腊酸奶,直接吃、抹面包,或者加点柠檬汁、海盐和薄荷碎制成沙拉酱相当完美,乳清富含乳清蛋白,直接喝掉~
酸奶机我用的是不插电的易极优。

08 面包机

实用指数:★★☆☆☆
有了烤箱之后,面包机就彻底沦为揉面的工具了。当然想偷懒时还是可以用它来做吐司。
如果有了烤箱又不想揉面,不打算用面包机烤面包,可以买一款实惠点的面包机或厨师机。
我用的是松下103,799元,15年年初购于下厨房。

09 养生壶

实用指数:★★☆☆☆
预防中危从你我开始,从现在做起。
煮奶茶、泡枸杞水、炖银耳汤,就用它哈哈。倒算不上是特别必须的小电器,喜欢喝茶或煲甜品的可以入一个。

10 铸铁锅

实用指数:★★★☆☆
买铸铁锅纯粹是心里一直有个执念!太好看了!当家里来客人了,把它摆上桌不是很有面子!
但说来惭愧,买回来使用率并不高,做了一次红酒炖牛肉,两次白切鸡。一方面锅子的养护很重要,经常用油保养才能越来越好用,另一方面料理的时候比较容易扑锅,大火煮开后须转小火。
厨房新手不用着急买铸铁锅,要做炖肉啥的不妨用电压力锅,更省心些。
我在严选买的国产铸铁锅,虽然不是几千块的酷彩和双立人,但还是会善待它的!

厨房用品

01 保鲜袋

实用指数:★★★★★
自从开始用带密封口的保鲜袋,就离不开它了。把杂粮、干货放里面,摆的整齐利落,看着也心情舒服。买回来的蔬菜水果,和厨房纸巾一起放入保鲜袋置于冰箱冷藏室,可以延长储藏期;做好的高汤卤水也用它储藏,放进冰箱冷冻室;肉类加调料腌制,分装成小份冷冻,随用随取。

02 懒人抹布

实用指数:★★★★★
洗抹布是件非常令人讨厌的事儿有木有!用懒人性抹布就很方便,擦完就扔,还可以干湿两用。
之前卤牛肉没有纱布,就拿这个包住香料,没有蒸笼布的时候也可以用它来代替。

03 厨房纸巾

实用指数:★★★★★
吸附肉类的血水、吸掉多余的油、保鲜蔬菜、擦除水渍……用途太多了。
用微波炉烤红薯时,将红薯洗净后不擦干水分,拿厨房纸巾包住再加热,拷出来的红薯不容易干巴巴的。

04 锡纸

实用指数:★★★★☆
做烤箱菜一定要铺一层锡纸!否则清洗烤盘很崩溃的!用平底不粘锅烤排骨时,也可以放上锡纸~

05 硅油纸

实用指数:★★★★☆
玩烘焙一定需要的!!!

06 多功能擦丝器

实用指数:★★★★☆
刀工好的请忽略,讨厌切丝的就用它!不仅切丝,还能切条切片,厚度可选。

07 双层洗菜篮

实用指数:★★★★☆
方便沥水,容易收纳,一个洗菜篮两用!

08 锅刷

实用指数:★★★★☆
把手伸进一锅脏水里多难受,拿锅刷三两下搞定,也不会伤到锅的涂层。

09 沙拉甩干器

实用指数:★★★★☆
吃沙拉吃到最后一滩水,沙拉酱都被稀释得没味了很让人不爽!洗完菜用甩干器摇一摇,做出来的沙拉就清爽多了~
宜家就有卖,我懒得去就在某宝买了山寨款,用起来也挺好。

10 饺子收纳盒

实用指数:★★★☆☆
包完饺子直接放保鲜袋冷冻肯定会沾到一起,煮的时候要么一坨难煮熟,要么皮破得娘亲不认识。放进收纳盒里就好啦。
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